settimana scorsa mi è arrivata della farina buona ed oggi castgnaccio
Poco ma buono: the Gourmand thread (e.g. cose di cucina)
- Creatore Discussione il becca
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ma voi il diaframma sulla griglia, come lo cucinate? quali accortezze usate?
Sempre solo cucinato senza marinatura o altro, 3/4 minuti per parte su griglia molto calda, poi tagliato superficialmente e condito con sale grosso a fine cottura.
per marinatura intendi neanche un filo d'olio massaggiato prima di andare sulla griglia?
la metto sulla piastra nuda e cruda.
Gregor4
Titolare
Mai provato, e aggiungo purtroppo visto che ne ho sentito parlare un gran bene.
Sulla griglia mai fatto ahimè. L'ho fatto sottovuoto e poi finito in ghisa e gli ospiti che avevo quella volta me lo chiedono ogni volta che ci vediamo
cosa intendi con tagliato superficialmente?